En visitant nos mielleries et hydromelleries au sud du fleuve Saint-Laurent, de la frontière ontarienne à la Gaspésie, non seulement vous encouragez une industrie vitale à notre autosuffisance alimentaire, mais vous plongez aussi dans un écosystème fascinant pleinement intégré : de la fleur à vos lèvres en passant par la ruche.
Un verre de Montérégie
Commencez votre route chez Miel Fontaine à Sainte-Cécile-de-Milton pour une dégustation de quatre hydromels pleins de vie (argousier, cerise, sarrasin et nature), puis prenez la route vers Beauharnois, chez Miel Nature, pour découvrir un large éventail d’hydromels (Miel érable, Miel de Glace, Rose et épines et autres). Terminez votre séjour en sirotant l’Impérial, un vin de miel fortifié au whisky canadien, à moins que vous soyez plus de Nature Gin ou de Nature Vodka.
Direction Estrie, Cantons-de-l’Est et Centre-du-Québec
À l’Hydromellerie Les Saules de Shefford, vous repartirez avec un hydromel demi-sec qui accompagnera à merveille vos repas de sushis. Alors qu’à la Miellerie King de Kingsey Falls, vous craquerez pour la gamme d’hydromels en bouteille ou en canette (arômes fruités), pour les spiritueux, les mistelles et les liqueurs. Ouf ! Une pause s’impose avant de reprendre la route.
Le bourdonnement du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie
À l’Hydromellerie Saint-Paul-de-la-Croix, dans le village du même nom du Bas-St-Laurent, où vous serez accueilli par Les filles du Soleil (vin de miel naturel), La coureuse des champs (vin de miel aux petits fruits des champs) et Le nectar du terroir basque (vin de miel aux pommes).
Notre voyage se termine à l’hydromellerie du Vieux Moulin à Sainte-Flavie, à la porte de la Gaspésie, pour savourer divers hydromels fruités (bleuets, poire, framboise et pommes), des vins doux, mousseux, secs ou pétillants (gingembre, cassis ou framboise), mais ne repartez pas sans avoir trempé vos lèvres dans un verre de Frênette : un hydromel d’inspiration médiévale aux feuilles de frêne, racines de chicorée et miel.
Bonne virée gourmande dans le sud du Québec des hydromels !
Pour un plus grand voyage, découvrez 9 hydromelleries sur la rive nord du Québec.
Sources :
- Aliments du Québec – En savoir plus
- AgroQuébec – En savoir plus
- Hydromels du Québec – En savoir plus
- Détaillant Alimentaire – En savoir plus
* Cet article a été rédigé dans le cadre du Programme de développement des marchés bioalimentaires (PDMB). Ce programme, financé par le MAPAQ, vise à supporter les transformateurs alimentaires dans la valorisation et la commercialisation de leurs produits. Cliquez ici pour en savoir plus.
