Hubert Cormier, Docteur en nutrition répond
16/04/15 Bonjour Bianca!
Rien de mieux qu’une comparaison pour bien comprendre la différence.
En fait, on retrouvera le même nombre de calories et de glucides pour un même nombre de raisins, secs ou frais. Ici, la comparaison a été faite avec 50 raisins. Le poids variera, car on a retiré l’eau. Il est à noter que certaines compagnies ajoutent du sucre aux fruits séchés, ce qui en fait de véritables bonbons. Recherchez les fruits séchés où seul le fruit en question figure sur la liste d’ingrédients. Par ailleurs, il est beaucoup plus facile de dévorer les 50 raisins secs que les 50 raisins frais, ce qui fait en sorte qu’il est possible de manger beaucoup plus de fruits séchés que son équivalent frais, fournissant alors plus de sucres et de calories à l’organisme.
Merci pour ta question, Hubert.