Hubert Cormier, Docteur en nutrition répond
13/07/15 Bonjour Catherine. Le porc, et plus particulièrement le foie de porc, est une excellente source de fer héminique. On retrouve près de 18 mg de fer dans 100 g de porc. Le fer du porc permet notamment de produire de l’hémoglobine dans les globules rouges, d'empêcher l’anémie nutritionnelle et de garder un bon niveau d'énergie.
N'oublions pas que le porc est également une excellente source de phosphore, zinc et sélénium en plus de sa faible teneur en gras!