Hubert Cormier, Docteur en nutrition répond

24/02/15 Bonjour Hugues! Il n’existe qu’un seul procédé d’extraction du sucre à partir de la plante de betterave. On recueille le jus sucré, puis on le filtre pour ensuite le concentrer par évaporation. Par la suite, le sucre se cristallise. Il n’y a pas d’étape de raffinage. Le sucre de betterave n’est donc pas raffiné.
Merci pour ta question, Hubert

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