Hubert Cormier, Docteur en nutrition répond
05/03/15 Bonjour Claudie, le quinoa est souvent qualifié de pseudo-céréale, c’est-à-dire qu’il s’agit réellement d’un fruit d’un point de vue strictement botanique, mais qu’il est considéré culinairement comme une céréale. Le quinoa provient d’une plante de la même famille que la bette, la betterave et l’épinard, ce qui a pu être à l’orgine de la confusion. Merci pour ta question! Hubert