Est-ce que le choix du procuitto est plus santé que le bacon pour apporter un petit côté salé et croquant à nos sandwichs et salades ?

16/03/15 Bonjour! Il s’agit d’une excellente question. À portions égales, le prosciutto est une option intéressante, deux fois moins calorique que le bacon en plus de contenir trois fois moins de matières grasses. La comparaison a été faite pour une portion du Guide alimentaire canadien, fixée à 75 grammes. Or, à titre comparatif, une tranche de bacon pèse approximativement 8 grammes (donc la portion indiquée représenteraient +/- 9 à 10 tranches de bacon).
Un petit nouveau est arrivé sur les tablettes des supermarchés : le bacon de veau de lait VIVO. Il possède des valeurs nutritives intéressantes : 55 calories pour 2 tranches avec 8 grammes de protéines et seulement 2,5 grammes de gras. Merci pour ta question! Hubert.