Hubert Cormier, Docteur en nutrition répond
26/02/15 Bonjour Arnaud! En fait, c’est physiologiquement impossible. L’explication vient de la thermogenèse alimentaire, soit l’énergie requise par le corps pour compléter son processus de digestion. Normalement, la thermogenèse représente environ 10% du coût calorique d’un aliment. Donc, cela signifie que manger 100 grammes de céleri (16 calories) ne brûlerait qu’environ 2 calories au maximum, ce qui engendrerait une balance calorique positive de 14 calories. Or, ces aliments dits « à calories négatives » tels que le céleri et la salade, ont tous une très faible densité énergétique, c’est-à-dire qu’ils ne procurent que très peu de calories pour un très gros volume consommé. Ils représentent donc d’excellents choix à ajouter sans restriction dans notre assiette. -
Merci pour ta question, Hubert