Hubert Cormier, Docteur en nutrition répond
10/03/15 Bonjour Diane! Le kéfir est un aliment qui mériterait d’être plus connu en raison de ses valeurs nutritives exceptionnelles. Le kéfir nature renferme, pour une portion de 250 millilitres (1 tasse), 110 calories, 5 grammes de gras, 8 grammes de glucides et 8 grammes de protéines en plus de combler respectivement 30 et 45% des apports quotidiens recommandés en calcium et en vitamine D. Le kéfir, fabriqué à partir de lait fermenté et de cultures bactériennes, procure également une quantité impressionnante de probiotiques qui permettent notamment de régulariser la flore intestinale. On le retrouve désormais en version non effervescente et aromatisée sur le marché, ce qui plaira à bien des consommateurs!
Merci pour ta question, Hubert