Hubert Cormier, Docteur en nutrition répond
11/03/15 Bonjour Marie-Hélène! Ce repas convient plus au choix « Plaisir ». Bien qu’il contienne des fruits et des noix, qui sont généralement perçus comme des aliments santé, le reste demeure des aliments à consommer avec modération. Encore une fois, tout est une question de quantités consommées… Les fromages sont très gras et salés, tout comme les charcuteries. Et souvent, ce type de repas s’éternise et est accompagné de bonnes quantités de vin également. Un truc intéressant est de ne pas trop miser sur la variété. Pourquoi ? Tout simplement parce que vous aurez tendance à consommer d’un peu de tout, ce qui vous fera prendre davantage de calories au cours de repas. Ainsi, on peut s’acheter un fromage et en couper une quantité prédéterminée (+/- 50 grammes/personne), garnir l’assiette d’une quinzaine de raisins et de quelques boules de melons, puis y ajouter quelques craquelins à grains entiers et boire une bonne eau minérale. Pour compléter, je remplacerais les charcuteries (qu’on pourrait consommer à l’occasion) par un végé-pâté ou une purée de pois chiches.
Merci pour ta question, Hubert