Dans quelle huile est-il préférable de faire cuire les aliments ?

02/03/15 Bonjour Émilie!
Pour bien choisir ton huile de cuisson, il est important de s’attarder au point de fumée. Le point de fumée représente la température où l’huile se met à fumer. À partir de ce point, l’huile développe plusieurs composés toxiques. Lorsque l’huile fume, il est préférable de la jeter et recommencer. La température de friture se situe habituellement entre 175 °C (347 °F) et 185 °C (365 °F). Il suffit de choisir une bonne huile qui a un point de fumée supérieur à ces températures!
Merci pour ta question, Hubert