Hubert Cormier, Docteur en nutrition répond
23/03/15 Bonjour Suzanne,
Effectivement, il est possible de râper l’ail. Certains utilisent un zesteur, une microplane ou une râpe alors que d’autres préfèreront se servir d’un presse-ail. On peut également utiliser un couteau et hacher l’ail. Bref, il n’y a pas de différence notable dans le goût de l’aliment en tant que tel. L’avantage du zesteur, de la râpe ou du presse-ail est que ce sont des méthodes rapides qui produisent une pâte d’ail qui se mélange bien aux ingrédients. Pour ce qui est du couteau, l’avantage est que l’on contrôle la taille de découpe d’ail, ce qui permet de le cuire uniformément par la suite.
Merci pour ta question, Hubert